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Wein Selber Machen Zubehör Ausstattung


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On 27.04.2020
Last modified:27.04.2020

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Zubehör: Was sie zum Wein selber machen brauchen. Kalk , kohlesauer Kaliumpyrosulfit Weitere Tipps zum Zubehör finden Sie in diesem Video von Weins-elbermachen.

Anleitung: Wein selber machen aus Weintrauben. Trauben oder anderes Obst vorbereiten Wie oben schon beschrieben, benötigen Sie frische, reife, gewaschene und trockene Weintrauben.

Saft oder ganze Frucht? Dafür benötigen Sie eine gute Saftpresse. Da Sie in diesem Fall kein Fruchtfleisch zur Gärung nutzen, können sich so auch keine Bitterstoffe und andere geschmacklichen Einflüsse entwickeln.

Der fertige Wein wird heller und klarer sein. Mit Obst, dass chemisch behandelt wurde, sollten Sie jedoch auf jeden Fall so verfahren, um daraus Wein herzustellen.

Das funktioniert nicht. Maischegärung Hier verwenden Sie das komplette Obst, dass Sie vorher zerkleinert oder püriert haben.

Dieses Verfahren zur Weinherstellung ist deutlich leichter. Der Wein bekommt so auch eine intensivere Färbung, da er in Gärung alle Substanzen und auch Farben aus den Feststoffen zieht.

Für manche Obstsorten, etwa Bananen, ist es die einzige Verarbeitungsform, daraus Wein selber machen zu können. Zugabe von Zucker Wie bei der Marmeladenherstellung ist der Zucker auch bei der Weingärung unerlässlich.

Auch hier gibt es zur Herstellung von Wein zwei Verfahren : Sofort Zuckern Die Zugabe erfolgt sofort und komplett. Die Menge errechnet sich aus der Menge des Obstes und der verwendeten Hefe.

Hier sollten Sie sich also an die dort beschriebene Formel halten. Schrittweise Zuckern Hier geben Sie die errechnete Zuckermenge bei beginnender Gärung in vier Portionen pro Tag zu.

Dies ist zwar etwas aufwändiger, lässt die Hefe aber optimaler den Alkohol bilden. Die Folge: Der Wein bekommt einen höheren Alkoholgehalt.

Zugabe von Zitronen- oder Milchsäure optional Dieser Schritt entfällt, wenn sie die klassische Weintraube verwenden. Zugabe von Kalk, kohlesauer optional Bei sehr viel Säure, wie etwa bei Beeren, muss beim Selbermachen von Wein gegenteilig gearbeitet und die überschüssige Säure etwas abgepuffert werden.

Der dann in die Flaschen abgefüllte Wein wird bevorzugter Weise mit einem Korken verschlossen. Da kaum zu erwarten ist, dass man alle Flaschen an einem Abend trinkt, muss man die Flaschen unbedingt liegend lagern.

Dadurch ist gewährleistet, dass der Korken immer befeuchtet ist und kein Sauerstoffeintritt das spätere Trinkvergnügen mindert. Wer nun keinen Weinstock in seinem Garten hat, muss deswegen nicht auf die Herstellung eines köstlichen Tropfens verzichten.

Fast alle Obstsorten eigenen sich zur Weinproduktion. Sogar aus Bananen lässt sich ein solcher kreieren. Je nach Obstsorte muss aber eventuell nicht nur mit Zucker für den richtigen Alkoholgehalt sondern bei Bedarf auch mit Säure für den besseren Geschmack nachgeholfen werden.

Hier sind Milchsäure oder Zitronensäure die gebräuchlichsten Formen. Die Herstellung des Weines aus Obst erfolgt im Prinzip genau so wie bei der Verwendung von Trauben.

Bei Steinobst müsst ihr die Kerne jedoch vorher entfernen, da sonst Blausäure in den Wein gelangen kann. Auch hier haben Sie die Wahl zwischen der Saftgärung und der Maischegärung.

Gespritztes Obst sollte unbedingt ausgepresst und nur der Saft verwendet werden. Genau wie bei den Trauben gilt auch für das Obst: Nur reife und einwandfreie Früchte verwenden!

Für die Verarbeitung des Obstes dürfen sie keine Utensilien aus Metall verwenden, da es sonst zu chemischen Reaktionen kommt, die den Wein unbrauchbar machen.

Am besten Sie besorgen sich ein wenig Literatur mit Rezepten für die Weinherstellung mit Obst. Sollten bei der Weinherstellung Fehler passieren, können einige in manchen Fällen noch behoben werden.

Diese und andere Tipps und Tricks für eine erfolgreiche Weinproduktion lassen sich ebenfalls in einschlägiger Literatur finden, würden aber den Rahmen dieses Ratgebers sprengen.

Das beste ist, erst einmal mit kleinen Mengen zu experimentieren. Wein selber herstellen ist keine leichte Arbeit!

Für die Herstellung von Wein gibt es sogar extra Studiengänge! Am Ende belohnt Sie dann ein köstlicher Tropfen, der jede Mühe wert war! Weinherstellung: Wie wird Wein eigentlich hergestellt?

Bei Kauf dieses Produktes erhalten wir eine Provision, mit der Sie uns unterstützen. Wow ein sehr informativer Artikel.

Schreibe jetzt auch schon in meinem Blog über dieses Thema. Nächsten Sommer will ich mich an Obstweine herantasten. Habe so viele Kirschen im Garten und werde es denke ich einmal versuchen einen Kirschwein selber zu machen.

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Es empfiehlt sich einen Gärungs-Eimer zu kaufen und zwar aus Glas oder Plastik oder einfach einen Gärballon. Wenn die Gärung später abgeschlossen ist sollte man einen etwas kleineren Gärballon besitzen und zwar aus Glas.

Es eignen sich hier vor allem lebensmittelechte Plastikkanister wie beispielsweise Wassergallonen, in denen Wasser gelagert wird.

Auf den Wasserspendern befindet sich immer eine Gallone in der sich das Wasser befindet, diese ist sehr gut geeignet um den Wein zu lagern und meist haben diese ein Volumen von 20 Litern.

Für ca. Diese können genutzt werden um die Maischegärung durchzuführen. Alternativ kann man aber auch lebensmittelechte Wasserkanister besorgen, wie beispielsweise die, in denen destilliertes Wasser gelagert wird.

Ebenfalls benötigt, wird ein Weinheber. Mit diesem kann man den vorgeklärten Wein oder Most vom Sediment abziehen. Am besorgt man sich hier dann noch einen Trichter mit Sieb, damit man den Most abfangen kann.

Zum Filtern des Weines kann man sich den Simplex-Filter besorgen. Dieser ist ein Schichtenfilter, mit dem man sogar steril filtrieren kann. Allerdings ist der nicht gerade günstig, kostet ungefähr Euro.

Beim ersten Mal empfehlen wir die natürliche Klärung zu nutzen. Diese funktioniert über die Schwerkraft. So fidnet keine Nachgärung auf der Flasche mehr statt.

Es ist sehr wichtig die Flaschen zu konservieren, da sonst Nachgärungen durch die Hefe auf den Flaschen stattfinden. Da bei der Gärung CO2 entsteht, kann dies dazu führen, dass die Flasche explodiert.

Möchte man weder den teuren Filter oder das Kaliumsorbat als Konservierung nutzen, gibt es eine Alternative durch Alkohol. Dazu mehr im Online-Video-Kurs.

Für die Abfüllung des Weines benötigt man dann weitere Materialien. Einen Weinheber , ein Ventil , eine Abfüllpistole oder ein Abfüllröhrchen , Flaschen , Korken und einen Handverkorker.

Wie genau diese funktionieren, wird auch im Online-Video-Kurs erklärt. Entscheidet man sich für den Korken als Verschluss, benötigt man einen Handverkorker, mit dem man die Korken perfekt anbringt.

Hört sich alles erstmal total viel an, doch die meisten dieser Gegenstände kosten nicht sehr viel Geld und die Flaschen kann man sich beispielsweise kostenlos zusammen sammeln oder von Freunden bzw.

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2 Antworten

  1. Shakacage sagt:

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  2. Samurr sagt:

    die Ausgezeichnete Antwort, ist wacker:)

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